Regrat ni samo okusna, ampak tudi izjemno zdrava popestritev jedilnika. Njegovi listi in korenine so bogat vir vitaminov in rudnin, vsebujejo več vitamina A kot korenje in veliko kalija.

Pri regratu je za uživanje primerna skoraj vsa rastlina. Sezona nabiranja regratovih listov navadno traja od začetka marca do sredine aprila, regratove cvetove se nabira od sredine aprila do konca cvetenja, korenine pa med majem in junijem ali med avgustom in oktobrom. Uživanje regrata ima številne zdravju ugodne učinke, je koristno pri zastajanju vode v telesu, motnjah v delovanju ledvic in težavah z mehurjem. Regratovi pripravki pospešujejo raztapljanje žolčnih kamnov, učinkovito blažijo težave revmatičnih bolnikov, imajo pomembno vlogo pri razstrupljanju telesa, spodbujajo hujšanje in pomagajo pri odpravi celulita.

Recept za testenine z regratovim pestom ter ostale okusne jedi iz regrata najdete na Okusno.je